二十二、桂花糖藕　　

　　
主料：莲藕一节,糯米1/3杯。
　　配料：白糖大量，糖桂花酱。
　　做法：
　　1.糯米用水浸泡1小时。
　　2.藕的顶部切断,将糯米小心装入藕孔，直至8分满;并把藕顶盖上,用牙签固定.
　　3.莲藕入锅,水要盖过藕，小火煮3个小时,加冰糖,再煮1个小时.
　　4.出锅,去皮,切成薄片，整齐码放在盘中。
　　5.小奶锅加入白糖和少量清水，中火加热并不断搅拌防止粘锅，直至粘绸糖浆状。加入桂花酱搅拌均匀。
　　6.桂花糖浆另盛一小碟,可以沾着吃;也可以直接淋在藕片上在吃.
　　糯米藕的主要工艺主要在三方面：
　　1、原料：藕，一定要江南产的那种小藕，才有滋有味得紧，甜、脆、爽口，不过份地粉质。北方的藕长得五大三粗的，味道却能差很多。甜味不足，熟了以后过于粉质。
　　糯米，一定要粘度很高且瓷实的那种小粒糯米，印象里，南方做棕子的都是用的那种小粒米。这样的糯米煮熟以后才有劲道。
　　2、煮功和火候的掌握：先说一下，将糯米往藕里塞时一定要塞得瓷实些，要使劲儿用筷子捅紧了，藕的一两头要先留一个头结，不要切去，要留着，这样糯米才能在职一端走到底。另一头切开的结，在煮的时候也要用牙签儿扎回去，扎好扎严实些，这样水才不会进入藕的内部。上锅，一定要将糯和糯米充分地煮熟煮透了，多煮一些时间为好。
　　3、糖汁的调配：熬糖汁也是决定糯米藕好不好吃非常关键的一道工序。很见功力的。有用纯白糖熬汁的，有在糖汁里加入桂花添香的，还有用红糖熬汁的，糯米藕的各种叫法，也就是由此得来的。
　　偶能记得住的曾经吃过糯米藕的大大小小的江浙馆有：静颐洲、禅酷、绿波廊、江南人家、上海黄浦大酒楼、上海城隍庙小吃城、夜上海、楼外楼。
　　偶最想推荐的过齿难忘的最香最有味的是上海黄浦大酒楼中的糖藕。偶印象里，去年，就单单为着这一道菜，偶连续去了那里不下三趟，且回回要单独打包一份的。这里很有特色的，所有的菜都放在冷柜里，象超市那样子的，你可以直接去选而不用看着菜谱想象，所见即所得。包括荤素。很多菜都很好吃。很久没有去了，所以很多菜名都记不住了，唯一能记得住的就是那个味道。

二十三、草莓也可以这样吃　　

　　

　　

　　

二十四、酥皮点心动手做　　

　　做法简单，很容易成功的。
　　

　　先来做馅，用小火炒面粉炒到香
　　

　　芝麻，花生和糖（随自己的喜好用量）磨碎。
　　

　　倒在炒面的锅里接着用小火炒香拌匀就好了。
　　

　　水油面的分量是：半杯水三杯（电饭煲里的杯）面粉和20克黄油30克白糖。油酥的分量是：一杯面粉加100克黄油。
　　

　　水油面团切块。
　　

　　擀开包一块油酥。
　　

　　倒放再擀开。
　　

　　摊开后再卷起来。
　　

　　然后折叠。
　　

　　再把面再擀开
　　

　　接下来呢就开始包馅了。
　　

　　馅可一定要包紧点哦。
　　

　　倒放进烤盘里按扁，在表面刷上牛奶。
　　

　　然后撒点芝麻在上头。
　　

　　烤箱预热到160度放在中层烤40分钟。
　　

二十五、荷叶蒸红枣　　

　　荷叶5张 、红枣500克。
　　红枣要去核，否则会燥热。荷叶要新鲜，这样才药效好、风味佳。
　　①荷叶稍煮片刻后改切成梯形，红枣洗净去核。
　　②将去核的红枣放入碗中。
　　③将去核的红枣平均风成五份，分别用5张荷叶包好，用中火蒸一个小时即成。
　　红枣性温、味甘，可益气健脾、养血和营、补虚安神。荷叶可清暑除热、升法脾胃清阳。此品可补益脾胃，升清气、降浊气、通血脉，适宜于脾虚气陷、子宫下垂患者常用。

二十六、脆皮炸鲜奶　　

　　
材料：鲜奶：1/2公升、黄油：3安士、炼奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、盐：1茶匙
　　脆将料：面粉：1杯、柠汁：2茶匙、粟粉：4汤匙、油 4汤匙、发粉：1茶匙
　　制法：
　　1. 把所有材料搅拌均匀，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。
　　2. 取出切成块状，沾脆浆料，油烧热中火炸至金黄、酥脆即可，可以椒盐伴食。

二十七、花生牛奶冰　　

　　
　材料：去皮花生仁600克、小苏打2茶匙、创冰酌量、炼乳少许、白砂糖1杯半
　　作法：1.先将花生仁洗净，加清水没过花生，加入小苏打2茶匙，一同浸泡4小时，然后将锅中加少量水，放在炉子上煮开，再将水倒掉。
　　2.另外加水7杯，将花生倒入，煮烂，中途搅拌几次，待花生熟软时加入白砂糖，拌匀，然后熄火，放凉。
　　3.盘内先放刨冰，再加入少许花生和炼乳即成。

二十八、香橙什果球　　

　　
　主料：西瓜3块、大蛇果1个、大雪梨1个、大脐橙2个、樱桃西红柿150克
　　辅料：鲜榨橙汁适量。
　　做法：
　　1.
　　将西瓜、蛇果、雪梨切成大小均匀的块；
　　2.脐橙去皮掰成小瓣；
　　3.将处理好的西瓜、蛇果、雪梨、脐橙、樱桃西红柿加上鲜榨橙汁拌匀。
　　此道凉拌菜中水果切片切条均可，再精致些可用挖球器将水果挖成球形。

二十九、柠檬乳酪饼　　

　　
材料：
　　低脂软乳酪　100克
　　低脂乳酪　100克
　　奶油　230毫升
　　炼奶　250毫升
　　柠檬汁　2汤匙
　　活动饼模　1个
　　皮料：
　　小麦饼　10块
　　牛油溶液　4汤匙
　　砂糖　2汤匙
　　做法：
　　① 压碎小麦饼，加入砂糖、牛油溶液拌匀，置饼模内压实，然后放入冰箱急冻成硬块，备用。
　　② 低脂软乳酪、低脂乳酪置深碗内，用打蛋器搅至乳酪幼滑，然后加入炼奶、柠檬汁拌匀，冷藏。
　　③ 把奶油注入深碗内，用打蛋器搅拌至奶油呈固态。
　　④ 把乳酪浆倒入奶油内，轻轻拌匀，然后倒入饼模内，放冰箱急冻一夜，待乳酪凝固即成。
　　【知道多一点】
　　打奶油用的容器，要彻底洗清洁以免残留水及油，否则奶油会稀释。
　　打奶油打至蓬松便可，如继续打下去奶油便会溶化。

三十、豆沙锅饼　　

　　
       材料 面粉１碗、奶水少许、豆沙适量（已加糖）
　　调 味 料 色拉油
　　做　　法 (1)面粉、奶水加水调成糊状。
　　(2)热锅加少许油，倒入面糊滚成圆形，豆沙摊上，折成方形。
　　(3)油锅将锅饼炸成金黄色即可。

三十一、雪花糕　　

　　材　　料 鲜奶１５００ＣＣ、玉米粉１碗、棷子粉半碗、花生粉半碗。
　　调 味 料 炼乳半罐、糖２／３碗
　　做　　法 (1)将鲜奶１０００ＣＣ、糖炼乳一起煮※力留鲜奶５００ＣＣ加入玉米粉，边煮边搅，调匀后倒入水盘待冷。
　　(2)做成雪花糕沾棷子粉及花生粉即可。