十一、小吃：芝麻球
　　

　　1.把糯米粉和粳米粉拌和，加适量清水搓揉成粉团，分成若干份坯子待用
　　2.白糖入锅内，加少许冷水煮成糖汁
　　3.把油放入净锅内至见烟时，将油锅端离火，兑入煮好的糖汁，再端回火口，然后将生坯逐只入油锅，至粉生坯在油内粘满糖汁，浮出油面，呈金黄色时，捞出，滤尽油; 另取一盛器,倒入炒熟的芝麻,将炸好的麻团放入沾满芝麻即可

十二、蜜汁土豆　　

　　
去皮土豆200克。面粉50克、蜜糖30克、花生油适量、水适量。
　　1.土豆煮烂捣成泥，拌面粉作成小圆饼待用。
　　2.先把锅烧热，加入花生油，放入土豆饼，用小火煮捞起。锅内留油，炒溶蜜糖，入水，下入土豆饼，使蜜汁均匀裹上倒出即成。

十三、黄金蒸糕　　

　　
玉米面1碗、糙米1/2碗。水3/2碗。
　　1、糙米洗净，事先泡水12小时后取出。
　　2、将糙米放入果汁机中，再加入玉米面与水一起打碎成浆状，倒入容器中。
　　3、将容器放入电锅中，锅中放入3/2碗水，蒸熟后取出，待凉切块即可食用。
　　功效：强健肠胃，可促进大小便通畅。

十四、大麦蒸糕
　　

　　
大麦300克、红枣数颗。
　　调味料：蜂蜜120毫升、水500毫升。
　　1、大麦洗净，事先泡水12小时后取出。
　　2、将大麦放入果汁机中，加入水与蜂蜜一起打成浆状，倒入模型中。
　　3、将模型放入电锅，锅中放入3/2碗水，蒸好时取出，装饰上红枣即可。
　　功效：
　　1、可强健血脉、补气虚。
　　2、祛除体内燥热。
　　3、长期食用可使皮肤润滑、防止头发变白。

十五、高梁蒸糕　　

　　
高梁米1碗、胚芽米1碗
　　调味料：水2碗、姜汁1大匙。
　　1、高梁米及胚芽米一起洗净，事先泡水12小时后取出。
　　2、将高梁米和胚芽米放入果汁机，加水一起打碎成浆状，再加姜汁打匀，倒入容器中。
　　3、将容器放入电锅中，锅中放入3/2碗水，蒸好时取出，待凉切块即可食用。
　　功效：
　　1、消除体热烦躁。
　　2、可改善因胃虚引起的呕吐症状。

十六、红枣布丁　　

　　
菜谱名称 红枣布丁
　　所属菜系 粤菜
　　所属类型 特色粤菜
　　基本特点 深红色泽，细嫩柔软
　　基本材料 红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
　　1．将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；
　　2．把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；
　　3．将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；
　　4．冷却后放入冰箱中待用。
　　备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效。

十七、糯米芝麻球　　
材料：黄油 60克 / 砂糖 60克 / 糯米粉 150克 / 冷水 少许/ 豆沙馅 若干白芝麻 若干 油炸用油
做法：将糯米粉 黄油 砂糖 放在一起 加少许冷水 揉成面团后 分成若干小块压平后包上豆沙馅 如图在冷水里滚一下 然后就可以很方便的粘上芝麻了芝麻球都做好之后 起油锅 用中火炸成金黄色就可以了。
　　

十八、优格马铃薯　　

　　
　材料：
　　马铃薯3个·盐·洋葱1个·大黄瓜1/4条·番茄2个·低脂优格3匙·法式鲜乳酪1匙·胡椒·水田芥1把（约10克，可用豆苗替代）·沙拉叶数片
　做法：
　　1、马铃薯连皮煮20分钟，至熟。洋葱和黄瓜去皮，切成细丁。清洗番茄，去蒂梗后，切为8块。
　　2、将优格与法式鲜乳酪相混合，加入胡椒后，调匀。水田芥剁碎，并将一半拌水田芥入优格酱中。
　　3、清洗沙拉叶，铺在盘中。在叶片上，放上优格酱，再撒上洋葱丁和黄瓜丁。番茄铺在盘缘，加一点盐和胡椒调味。将剩余的水田芥撒在优格酱上。剥去马铃薯皮后，摆在优格旁。　

十九、巴国玉米糕　　

　　小吃是巴国布衣餐饮文化中一道亮丽的风景线。风味浓、口感奇、品种多，信手拈来，皆为佳品。巴国布玉米糕作为新创小点，集中体现了巴国布衣小吃的独特风格。它与北方传统小点窝窝头迥异的是，选用了清香浓郁的嫩玉米粒，经特殊加工后，成品中呈现玉米颗粒。成为一道颇富创意，粗中见细，平中见奇，绿色自然的玉米经典小吃，备受国内外食客称道。上图为日常供应品种，封面造型为高级筵席供应品种。
　　用料：
　　嫩玉米、精米粉、精玉米粉、面粉、吉士粉、泡打粉、奶粉、水白糖各适量。
　　制作程序：
　　将嫩玉米粒淘洗干净，放入盆内上笼蒸熟，取出后微冷即加入面粉、精米粉、精玉米粉、吉士粉、泡打粉、白糖和匀，稍饧发片刻，用菊花盏装上（或做成象生状），再上笼用旺火蒸制而成。
　　营养特点：
　　玉米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E等成分，与其他谷物比较，玉米维生素的含量最高。中医认为，玉米味甘，性平，具有调中开胃、益肺宁心之功。

二十、蓮子百合蓮藕糖水　　

　　
       增 免 疫 力
　　蓮子百合蓮藕糖水
　　材 料
　　百 合 5 錢
　　紅蓮子 5錢
　　蓮藕 5兩
　　白糖 適量
　　水 適量
　　百合功能清熱養陰，清心，寧神 。
　　蓮子功能清心 ，安神 。
　　生蓮藕性寒 ，味甘 ；熟蓮藕性微溫 ，味甘 。
　　生藕能除煩解渴 ，止血健胃，熟藕能補心生血 ，健脾開胃。
　　功能
　　增強人體免疫能力，防治肺虛久咳，煩渴熱病，對人體正氣
　　１ 百 合 洗 淨 ， 瀝 乾 水 ， 備 用 。
　　

　　２ 紅 蓮 子 洗 淨 ， 備 用 。
　　

　　３ 蓮 藕 洗 淨 ， 去 皮 ， 切 小 塊 ， 備 用
　　

　　４ 將 百 合 、 蓮 子 ， 放 入 煲 中 ， 注 適 量 水 煮 滾 ， 續 用 小 火 煲 3 0 分 鐘 。
　　

　　５ 加 入 蓮 藕 塊 ， 用 小 火 煲 3 0 分 鐘
　　

　　６ 最 後 落 白 糖 ， 即 成 。
　　

二十一、东北拔丝苹果　　

　　
       基本调味料：糖150克
　　要领
　　① 面粉加少许水拌成面糊。
　　② 煮糖时，要用锅铲不停的搅拌，才不会粘锅。
　　作法
　　① 苹果削皮去籽后分切成八瓣，面粉拌成面糊备用。
　　② 苹果沾裹面糊后，放入热油中炸至酥黄，捞起沥干油备用。
　　③ 放2大匙油于锅中烧热后，放入糖及1/2杯水熬煮。
　　④ 糖呈浓稠状即关火，拌入炸好的苹果即完成。