巧洗蘑菇

   蘑菇表面有粘液，泥沙粘着，不易洗净。洗蘑菇时，在水里先放点食盐搅拌使其溶解，将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉。

巧洗木耳

   洗较脏的木耳时，可用少许食醋加入清洗木耳的水中，然后轻轻搓洗，这样就能很决地去除沙土。

炸鱼妙法

   人们炸鱼时，往往容易损伤鱼皮，有时甚至连鱼肉也粘在锅上。既妨碍操作，又影响美观。下面介绍几种简易方法，以供选用：

   第一、先把鱼晾干，待油滚沸后再放入锅中；

   第二，炸鱼之前，先用生姜擦一遍油锅和鱼皮，

   第三，将鱼放入酱油里浸一下，炸时既能上色，又能保护鱼皮；

   第四，用布擦干鱼身，抓一小撮面粉涂在鱼皮上。要求涂得薄而匀，外表看不出；油温适中时煎炸，鱼皮黄而完整。

不错不错..长见识

       厨房中“保钙”技巧不良饮食及烹饪习惯往往会影响人体对钙的吸收和利用。因此,作为全家生活"总管"的家庭主妇。对此应多加注意，要掌握食物的搭配、烹饪等方面的知识。    烹调方法中，"保钙"的菜肴搭配技巧，是荤素混食、豆谷混食。在烹饪时，要尽量去除影响钙吸收利用的因素，以保存更多的钙。
   
（1）烹调荤菜时常用醋，糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。醋是酸味食品，不仅可以去除异味，还能使鱼骨、排骨中的钙溶出。鱼、排骨中的蛋白质和钙的含量较高，在酸性环境中，钙与蛋白质在一起，最容易被吸收。烹饪时，可用小火长时间焐焖。使鱼、排骨中钙的溶出较完全。   

（2）把豆腐和鱼一起炖。鱼肉中含有维生素D，可促进豆腐中钙的吸收。使钙的生物利用率大大提高。
   
（3）西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆等"补钙"作用也不错。维生素C能促进钙的吸收，而西红柿是富含维生素C的食品，与鸡蛋同炒，西红柿中的维生素C可促进钙的吸收。使钙的吸收率提高。雪里蕻也富含维生素C，与黄豆同食。同样可使钙的吸收、利用大大提高。   

（4）菠菜、苋菜等绿色蔬菜先焯一下。在消化道中。草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物，影响钙的吸收。所以，当食物中的草酸、植酸等过高时，不但影响本身钙的吸收，还影响其他食物中钙的吸收。因此，烹调时应尽量除去这些不利于钙吸收的因素。由于草酸易溶于水，可在烹调前。在沸水中把菠菜、苋菜等焯一下，除去草酸，再和豆腐一起炒，这样就不会形成不溶性的草酸钙了。  

（5）把大米先在温水中浸泡一下，或多做发酵的面食。因为大米和白面中含有很多植酸，可以与钙形成不溶性的植酸钙，影响钙的吸收。为此，可将面粉发酵，或把大米先在温水中浸泡一下，可以去除部分植酸。   

（6）黄豆发芽后食用。黄豆（大豆）中植酸含量很高，可采用发芽的办法，去掉黄豆中的植酸。同时，黄豆中本不含有的还原性维生素C含量大大增加，可促进钙的吸收和利用。

1.用一小口瓶子，装一些糖水或啤酒，放在蚊子多的地方，蚊子闻到甜味或酒味，会自动钻进去。

　　2.厨房用具有油污，可用漂白粉刷洗，易去污。

　　3.饭后立即吃水果会引起腹胀，常此以往还会便秘。因为水果是单糖类，易被小肠吸收。正确的吃法应是：饭前1小时或饭后1小时吃。

　　4.手上粘了油漆，可用清凉油擦，即使当时未擦去，干后也会脱落。

　　5.吃辣椒感觉太辣时，只要在舌头上放一点盐，不咽下去，稍过一会儿，用清水漱口，就能够除去辣味。

　　6.油炸冷冻食品前不宜解冻，因解冻后水分会从食物中渗出，炸熟的食品不脆。

　　7.将生大蒜放入酱油瓶里，酱油不会发霉变质。

　　8.反复烧煮的开水不能饮用，因为其中的亚硝酸盐增加，对人体有害。

　　9.把蜂窝煤在石灰水中沾一下，或制作时在煤中掺入3%-5%的石灰粉，可减少燃烧时的煤气味。

　　10.用布包一团草木灰擦拭用得发黑的铝制品，可以使铝制品亮而不损。

　　11.在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加一杯啤酒，可去掉油腻的味道，吃时会使人感到爽口

         剩余啤酒巧利用

        夏天到了，啤酒做为大家喜爱的一种饮料，无论是冰镇喝还是常温喝都是解渴，爽口的。但是有时候啤酒买多了，没有喝完，很难处理。 扔了把，很可惜，但是啤酒如果剩了过几天再喝味道就不对了，而且也不卫生，那该怎么办呢？其实剩下的啤酒，我们还是有很多用途的。

　　剩余啤酒用途一：浇花

　　很多家庭在餐后会有喝剩的啤酒，而多数都倒掉了，用来养花可谓是废物利用。因为啤酒本身是微酸性的用它来浇花可以调节土壤的酸碱度，对于那些喜酸的花卉非常有利。

　　剩余啤酒用途二：擦洗叶子

　　另外用剩下的啤酒液轻轻的擦洗花卉的叶子也非常好，一则可以把叶面的灰尘擦掉，有利于植物进行光合作用，二则是叶面施肥，例如君子兰，龟背竹等大叶子的植物被擦洗后的叶子会非常有光泽，顿增几分观赏价值。

　　剩余啤酒用途三：衣物增色

　　啤酒的妙用还不只這些，都知道蓝、黑等深色的衣物，洗多了容易退色，很难看。其实如果在我们洗衣服的时候加入一些啤酒，像這样把衣服泡上15分种再洗，不仅会使衣物变得更柔软，而且还会使一些易退色的深色棉布衣物恢复本来原有的颜色。

　　如果您是新买来得深色棉布衣服，也可以先用啤酒和水洗一下，晾干，以后再洗就不容易退色了。

　　除此之外，如果将这种啤酒适量地掺入清水里洗头发，会使头发变得柔顺光亮，且能起到一定的护发效果。

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比較簡單實用~而且我很稀飯養花,會花心思來照顧她們,看到植物澆水不當受傷會很難過的~謝謝樓主,辛苦~