学习了

煎蛋的窍门

    煎蛋时，把蛋打入油锅后，再洒几滴热水于蛋的旁边和蛋的上面，可使蛋面完整，吃起来嫩滑。若想把蛋皮煎得既薄又有韧性，可用小火煎。

烹调蔬菜的窍门

    １．煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟，维生素Ｃ损失约１０％，放在冷水中煮要损失４０％

    ２．烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使食品美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用

烹调中使用酒的小窍门

    １、炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香。
　　２、当红烧羊肉开锅时，倒入少许白酒，可去除膻味，并有助于将肉炖烂。
　　３、洗鱼时弄破了苦胆，若立即用白酒洗刷，就不会有苦腥味了。
　　４、在烹调脂肪较多的肉和鱼时，加一杯啤酒可去除油腻味。
　　５、用油煎鱼时，向锅内喷上半杯葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。
　　６、做菜时，如果醋放多了，加一点酒就会调轻酸味。
　　７、在冰冻过的鱼身上遍洒米酒，鱼很快会解冻，且不会有异味。
　　８、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。
    9、炒花生时，加一些酒，出锅后久放还脆。

节省燃气窍门

　不管是使用液化气还是天然气，只要用户掌握一些省气的窍门，都可以从中省出不少钱，燃气专家告诉你省气省钱的好方法。
　定期清洗、保养热水器和灶具，以便燃烧充分。
　火焰呈红黄色说明缺氧，产生“脱火”现象则说明空气过多，此时可适当调整灶具风门，待火焰呈紫蓝色时，表示燃烧充分。
　烹饪时，应先把要做的食物准备好再点火，避免烧“空灶”，若是烧汤，炖东西，先用大火烧开，关小火只要保持锅内的汤滚开而又不溢出就行。
　火的大小可根据锅的大小来决定，火焰分布的面积与锅底相平为最佳。
　要烧的锅、壶，应先把表面的水渍抹干再放到灶上去。
　若有风把火焰吹得摇摆不定，可用薄铁皮做一个“挡风罩”，这样能保证火力集中。

夏天如何选择蔬菜

    人们通常选择颜色好看的、鲜嫩的、无虫眼的蔬菜。那么食用这样的蔬菜就安全吗？并不尽然。夏季应选择害虫不爱吃而很少喷洒农药的蔬菜，从了解蔬菜栽培工艺和生长规律入手，正确认识食用蔬菜的安全性，不能仅凭外观分辨。

     事实上，并不是所有的蔬菜都受害虫喜爱，人们可以选食如胡萝卜、芹菜、莴笋、茼蒿、生菜等蔬菜，害虫基本不危害，农药用得少。另外，野生蔬菜中紫角叶、枸杞头、马兰头、荠菜、芦蒿，基本上不生虫。

    值得注意的是，人们爱吃的鸡毛菜、青菜、卷心菜、韭菜爱招惹害虫。农业部门根据各地蔬菜市场农药检测结果，这些蔬菜中农药残留超标，受污染的可能性较大。从健康考虑，还需割爱。

    化肥污染的蔬菜易积累硝酸盐。人体直接食用后，消化道内会形成亚硝胺致癌物质。各种蔬菜中富集硝酸盐的能力迥然不同，大体是根、茎、叶为食用部分的污染较重，如菠菜、芥菜。以花、果实、种子为食用器官的污染较轻，如番茄、茄子、辣椒、各种瓜类、食用菌类、豆类。另外，香辛蔬菜如洋葱、蒜、葱、香菜具有趋避害虫的能力，可安全放心地食用。

啤酒不宜与烟熏食品同食

    啤酒，清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，深受人们喜爱。但是，饮用时的一些注意事项往往不能引起人们的注意，比如吃烤肉串时喝啤酒，就不妥当。专家提醒广大消费者在选购、饮用啤酒产品时应注意以下几点：

    一、建议消费者不要购买标签标识不规范，使用捆扎包装或非Ｂ字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。

    二、啤酒的最佳饮用温度在8～10摄氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，给人一种最佳的口感。

   三、啤酒绝不能冷冻保存。啤酒的冰点为－ｌ．5摄氏度，冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离。同时容易发生瓶子爆裂，造成伤害事故。

    四、不宜过量饮用啤酒。过量饮用啤酒，会使血铅量增高；长期过量，将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，造成“啤酒心”、“将军肚”，从而影响心脏的正常功能，也会抑制、影响细胞的正常活力。

    五、不宜在喝啤酒的同时吃烟熏食品。烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。

10个让皮肤光滑的小秘方

       1.将香蕉捣碎，加入牛奶，涂在脸上。20分钟后洗净，可以使你的皮肤细腻光滑。

　　2.把鸡蛋清和蜂蜜搅拌均匀后涂在脸上可以使皮肤光滑并减少皱纹。

　　3.把姜黄粉末和牛奶混合后涂在脸上可以去除晒斑和减少脸上的汗毛。

　　4.把麦片、乳酪和西红柿汁搅拌均匀涂在脸上，20分钟之后再用凉水洗干净，可以帮助恢复晒黑的皮肤，使皮肤有光泽。

　　5.把生土豆片贴在脸上可以减轻雀斑颜色和疤痕。

　　6.黄瓜汁是很棒的紧肤水。把黄瓜汁均匀涂在脸上可以收紧毛孔。15分钟后用清水洗干净。

　　7.黄粉和酸橙汁也可以帮助恢复晒黑的皮肤。酸橙汁是天然的漂白剂。

　　8.蜂蜜可以使皮肤细腻光滑有光泽，并减少皱纹。

　　9.桔类水果汁是对付油性皮肤的好选择。

　　10.用冰块摩擦皮肤可以收紧毛孔并促进血液循环。

轻松赶走你的鱼尾纹


女性最大的美丽天敌就是随着年龄的增长，脸上出现这样的斑，那样的纹，不自觉地泄露我们的年龄。下面介绍几种去鱼尾纹的小方法，让你看起来更年轻。

　　一、鸡骨去鱼尾纹
　　皮肤真皮组织的绝大部分由具有弹性的纤维所构成，皮肤缺少了弹性纤维就失去了弹性，皮肤也就聚拢起来，形成鱼尾纹。鸡皮及鸡的软骨中含大量的硫酸软骨素，它是弹性纤维中最重要的成分。把吃剩的鸡骨头洗净，和鸡皮放在一起煲汤喝，不仅营养丰富，常喝还能使肌肤细腻，久而久之，鱼尾纹就会减轻了。

　　二、啤酒去鱼尾纹
　　啤酒酒精含量少，所含的鞣酸、苦味酸有刺激食欲、帮助消化及清热的作用。啤酒中还含有大量的维生素B、糖和蛋白质。适量饮用啤酒(每天中餐、晚餐各饮150～250克)，可增强体质，减少面部鱼尾纹。

　　三、口香糖去鱼尾纹
　　每天咀嚼口香糖5～20分钟，可使面部鱼尾纹减少，面色红润。因为咀嚼能锻炼面部肌肉，改善面部的血液循环，增强面部细胞的新陈代谢功能，使鱼尾纹逐渐消退。

　　四、米饭团去鱼尾纹
　　当米饭做好后，挑些较软温热的米饭揉成团，放在面部轻揉，把皮肤毛孔内的油脂、污物吸出，直到米饭团变得油腻污黑，然后用清水冲洗面部，这样可使皮肤呼吸畅通，减少鱼尾纹。

阳台养花须知

    光照植物具有趋光性，而阳台上的日光偏向某一方，为了不使花木生长倾向一侧（阳光照射的方向），最好每3～5天将盆栽花木旋转180度，如此植物才会长得愈益挺拔。

    淋水浇花时要注意公共卫生，不可使施浇过多的水由阳台上滴到楼下。最好在花盆底垫上一个浇水盆，以便盛集多余的水。

    风吹要观察阳台的风向是否固定及四季的变化。若风向固定，可在迎风面加装防风板；若风向不固定，则整个阳台须加防风设施，或用角钢架和塑料布改成简易温室。

    温度当阳光照射时，由于阳台水泥的反射，温度增高，特别是西向的阳台最为明显，这种辐射对植物生长不利。因此在夏天黄昏时，可在阳台上洒些水来调节温度。

    花谢草木花卉花谢之后，失去观赏价值，应从阳台取下放在栽培保养区，依照各花卉的特性进行管理，以待第二年开花